「清香鉄観音極品(青茶)」は、元祖「鉄観音」の樹木から受け継いだ茶葉で、福建省南部の安渓県西坪村を中心に栽培される、烏龍茶の最高級品と呼ばれる名茶(青茶)です。濃い緑色の肉厚な茶葉で、ツヤがあるのが特徴。黄金色の茶水は、香り高くかつ芳醇な味わいで、後まで続く甘味が絶品です。

等級：二級濃香★★★★  火焙度：重火焙

●安渓鉄観音 濃香(ノンシャン） 香りは濃密、そして端正な味わい。
日本で、中国茶ブームの主役」をつとめたのは実は、発酵度30％くらいの清香タイプでした。今までの茶色い中国茶、烏龍茶のイメージを打ち破る役目を果たしてくれました。
本来は発酵度40%くらいで焙煎をしっかりするのが伝統的な製法なのですが、今では本場の安渓、都市部のアモイでもすっかり発酵の浅いタイプが主流になっています。
が、しかし…
私も、すっかりこのこのチンシャン（清香）タイプになじんでいましたが、買い付けに訪れたあのアモイの街で、伝統的な発酵度（40％くらい）のノンシャン（濃香）の鉄観音を口にしたときのことです。
「ハッ！」そして「……。」
思わず姿勢を正して、味わいをかみ締め（？）ました。
なんて、端正な味わいだろう！
香りは甘く濃密だが、媚びがなく、味わいは素直で、堂々としている。
同じ鉄観音といっても、こんなにも世界が違うものなのか…。
そして違っていながらもまごうことなく、あの鉄観音の風格を等しく備えている。
今また、この濃香タイプが、とても新鮮さを感じさせるようになっています。
しっかり焙煎しているこのタイプのほうがお腹にもやさしく、健康的だとも言われます安渓鉄観音農香（てつかんのん・ノンシャン）。表情も豊かで、奥行きがある。
しばらく呑み続けて、その奥のほうをのぞいてみたくなるお茶です。