1915年のパナマ万博で金賞を受賞したことで有名なお茶。 茶葉は大ぶりで平たく、、個性的な形をしていますが、蘭の花のようなさわやかな香りがあります。葉が大ぶりなので蓋碗に浮かべ、ゆったりとくゆらぐ姿を眺めのも楽しいものです。苦味が出にくいお茶なので、気長に、ゆっくりと読書のお供に、お湯を付けたし、付けたししながら香り高きお茶を楽しむ、そんなスタイルのお茶としてもおすすめです。...太平猴魁の詳細

    中国人が最も好むお茶、龍井（ロンジン)。釜に押しつけるようにして茶葉を炒る独特の製法から出来上がる香ばしく平べったい茶葉が特徴。お湯を含むと広がる、豆のような甘い香りが、中国人の好みに合う。水色はとても薄い黄緑色。旨みと甘味とコクの中にほんのりと緑茶らしい渋みが感じられ、後味をスッキリとさせる。風光明媚な観光地でもある杭州市は緑茶の産地としても有名で、その代表格が龍井茶。西湖を囲むようにして郊外に広がる茶畑で各生産者がそれぞれに趣向を凝らして作っている。 ...西湖龍井の詳細

    黄山の富渓郷にある土地一番の高級「黄山毛峰」をつくり出す会社に訪れました。ここは元来より中国トップ幹部の方々も認めている会社で、毎年中国外交部の公式指定贈呈として出荷しています。わたしたちが仕入れに行った日も、政府の方々が実際お忍びで自宅用茶を求めて来ていました。朝早く農家の人々は摘んで来た茶葉を会社に持って来ます。そこでは目利き人が審査し、品質の高い茶葉のみ使用、不合格者は他社へ回る、という仕組みになっています。「高品質でかつ安全な茶葉のみ使用」という頑固な姿勢が質を保てる理由だとか。当店ではそんな会社の製茶からさらに最も質の高い茶葉を仕入れています。深く上品な味わいと香りを堪能してみて下さい。中国緑茶ならではの深みを満喫できると思いますよ！...黄山毛峰の詳細

    白い毛の猴（コウ、さる）という名前のお茶です。 茶葉にも産毛が生えており、柑橘系の味がします。 実際は苦味があるのですが、飲んだときにはあまり感じません。 お飲みになったあと、ただの水を口に含んで味わうとなぜか甘く感じるのです。 中国では、喉が痛いときによく飲まれるそうです。...白毛猴の詳細